もやい舎 代表 藤井隆行
About me
らっきょとワインとわたし
オーストラリア駐在時に、ワインとらっきょの相性が抜群であることを発見。それ以来、らっきょが思い入れのある特別な野菜となった。らっきょ好きが高じ2023年5月鳴門を訪れ「鳴門らっきょ」に出会いその魅力に惚れこんだ。鳴門の特産品でありながら加工商品がほとんどないことに着目し、ワクワクする独自性のある加工品を自ら創造することを決意。20年以上勤めた東京の会社を早期退職し鳴門に移住。らっきょ農家、食品加工事業者のもとで働きながら日々商品開発、マーケティング活動に奮闘中。2024年6月「もやい舎」開業。
Mission
らっきょと言えば鳴門
鳴門らっきょには「小粒でシャキシャキ」という鳥取,鹿児島といった巨大産地では多く作れない付加価値の高い特長があります。一方、根切りは手作業で行うため「小粒」は生産効率が低く、直面する労働人口不足は今後の持続的発展の大きな課題です。生産規模を維持していくにはその価値を広く全国にPRし他県産に負けないトップブランドにすることが不可欠と考えます。商品、企画、活動を通じ、熱狂的なファン、関係人口を作り、鳴門大毛島に人が集まる。らっきょで徳島、鳴門が盛り上がる。「らっきょと言えば鳴門」そんな世界を目指します。
